Räucherfisch wird auf dem Forellenhof aus frischen, nicht gefrorenen Fischen hergestellt.
Damit der frische Geschmack erhalten bleibt, hier einige Tipps:

Frischer und geräucherter Fisch auch vakuumverpackt gehört immer in den Kühlschrank bei 0-4°. Balkon und Keller eignen sich auch im Winter nicht zum Lagern! Vakuumverpackungen verlängern nicht die Haltbarkeit, sondern schützen vor Austrocknung und Aromaverlust!
Vakuumverpackter Fisch trägt ein Mindesthaltbarkeitsdatum. Wollen Sie ihn über dieses Datum hinaus aufheben, so können Sie Räucherfisch vom Forellenhof auch ca. 3 Monate einfrieren. Nach dem Auftauen den Fisch bitte bald verbrauchen und nicht wieder einfrieren!
Damit der Fisch sein volles Aroma entfalten kann, nehmen Sie ihn bitte eine Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank und öffnen Sie die Verpackung.
Forellen und Lachsforellen werden von uns heißgeräuchert. Sie können kalt genossen oder auch im Backofen oder in der Mikrowelle kurz erwärmt werden. Dann schmecken Sie wie frisch aus dem Räucherofen.
Räucherlachs lässt sich mit einem Messer und etwas Übung vom Schwanz bis zum Kopf hin auch selbst schneiden. Das richtige Lachsmesser dazu finden Sie in unserem Angebot .
Räucherforellenfilets werden bei uns mit der Haut verpackt. An der goldbraunen Farbe erkennen Sie, dass es sich um frisch geschlachtete Forellen handelt. Waren die Forellen vor dem Räuchern gefrostet, ist die Haut meist graubraun. Aus diesem Grund entfernen viele Hersteller die Haut von den Filets!
Wenn Sie Fragen haben, so rufen Sie uns an.
Mit unserer über 40-jährigen Erfahrung mit frischen und geräucherten
Fischen, können wir Ihnen sicher weiterhelfen.

Ihr Forellenhof Umkirch